Mozzarellafyllda chiliköttbullar
Spännande smaker med rökig chipotle, mynta och tomat. Servera gärna med ris och vitlöksfräst spenat. Snabbt, lätt, annorlunda och gott!
Mozzarellafyllda chiliköttbullar
Ingredienser
1 kruka färs mynta
500 g blandfärs
1 tsk salt
1 tsk Chipotle peppar (Santa Maria har en t.ex.)
1 påse mozzarella
Sås
500 g krossade tomater
1 dl kycklingbuljong
1 tsk oregano
1 pressad vitlöksklyfta
Hacka myntan grovt och spara ev några blad till dekoration. Blanda färsen med salt, chili och hackad mynta. Skär mozzarellan i kuber, ca 2x2 cm, och forma färsen till bollar runt mozzarellan. Viktigt att se till så att osten är helt täckt!
Lägg köttbullarna i en form och tillaga på 225 grader i ca 5 min. Sänk sedan till 150 grader. Koka upp ingredienserna till såsen i en kastrull och häll över köttbullarna i formen. Tillaga i ca 10-15 min mitt i ugnen.
Köttfärsrullar i ajvarsås
Köttfärsrullar i ajvarsås
Ingredienser
400 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk malen spiskummin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl crème fraiche
Sås:
1 gul lök
smör
1 burk krossade tomater, ca 400 g
1 köttbuljongtärning
2-3 tsk ajvar relish
1 dl crème fraiche
Rör ihop ingredienserna till färsrullarna och forma den till ovala små rullar. Stek dessa i smör runt om på medelhög värme, ca 8 minuter i en stekpanna med hök kant (ev traktörpanna). Hacka löken och stek med rullarna en stund. Rör under tiden ihop ingredienserna till såsen och häll sedan den över rullarna i stekpannan. Låt puttra en stund så att smakerna blandas. Servera med ris och en sallad.
