Leilas morotsmuffins
Leila är en härlig kvinna. Lite som kexchoklad, go´ och gla´ liksom. Hon är också en baddare på att hitta på mumsiga recept. Detta receptet är hennes kaka, men jag gjorde om det till muffins. Kolla också in hennes nya webbutik Leilas General Store. Fint!
Leilas morotscupcakes
Ingredienser
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1,5 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
0,5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1,5 dl solrosolja
4,5 dl rårivna morötter
Frosting
60 gr smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 gr cream cheese naturell
ev lite limejuice/limeskal
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torra ingredienser i en bunke och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt olja och rårivna morötter. Klicka i smeten i formar på en plåt, eller helst i en muffinsform, då blir dem finare :) Fyll formarna till max 2/3, annars har du härlig muffinssmet över hela plåten.
Grädda mitt i ugnen ca 12-15 min och låt sedan svalna.
Rör ihop frostingen och spritsa sedan eller bre ut den över muffinsen. Bakat med kärlek och gott värre :)
